Японский рынок пищевых ферментов, тренд Прогнозы на 2032 год

Японские пищевые ферменты Статистика рынка и факты 2022 - 2032

Ожидается, что в течение периода исследования рынок пищевых ферментов Японии вырастет на 4,8% CAGR. Спрос на обработанные пищевые продукты в Японии растет из-за напряженного образа жизни и увеличения числа домохозяйств с двойным доходом. Пищевые ферменты широко используются в обработке этих продуктов, которые включают хлебобулочные, молочные и мясные продукты. Многофункциональные преимущества пищевых ферментов в широком спектре применений, а также технологические достижения, которые уменьшают использование химических веществ, способствуют росту рынка Японии.

Обзор рынка

Японский рынок пищевых ферментов является быстро растущим сектором пищевой промышленности страны, что обусловлено растущим спросом на обработанные и удобные продукты питания. Ферменты являются природными катализаторами, которые помогают расщеплять сложные молекулы пищи на более простые соединения, улучшая вкус, текстуру и питательную ценность обработанных продуктов. В Японии ферменты используются в широком спектре пищевых продуктов, включая молочные продукты, пекарню, мясо и напитки. Ожидается, что в ближайшие годы на рынке пищевых ферментов Японии будет наблюдаться значительный рост, обусловленный растущим спросом на здоровые и натуральные пищевые ингредиенты, а также растущей популярностью удобных продуктов. С помощью ферментов японские производители продуктов питания могут продолжать внедрять инновации и предлагать новые и интересные продукты для удовлетворения меняющихся потребностей потребителей.

Отчет по охвату

Данный отчет классифицирует рынок пищевых ферментов Японии на основе различных сегментов и регионов, прогнозирует рост выручки и анализирует тенденции на каждом подрынке. В докладе анализируются ключевые факторы роста, возможности и проблемы, влияющие на японский рынок пищевых ферментов. Последние события на рынке и конкурентные стратегии, такие как расширение, запуск продукта и развитие, партнерство, слияние и приобретение, были включены, чтобы привлечь конкурентный ландшафт на рынке. В отчете стратегически определены и профилированы ключевые игроки рынка и проанализированы их основные компетенции в каждом подсегменте рынка японских пищевых ферментов.

Факторы вождения

Спрос на обработанные пищевые продукты в Японии растет, что обусловлено насыщенным образом жизни и увеличением числа домохозяйств с двойным доходом. Пищевые ферменты широко используются в обработке этих продуктов, включая хлебобулочные изделия, молочные и мясные продукты. Ожидается, что спрос на пищевые ферменты будет расти, поскольку потребители по-прежнему предпочитают удобные, готовые к употреблению блюда. Пищевые ферменты широко используются в пищевой промышленности Японии для различных целей, включая улучшение вкуса, продление срока годности и улучшение текстуры. Ферменты используются для производства ряда пищевых продуктов, включая соевый соус, мисо и саке. Ожидается, что использование ферментов в производстве продуктов питания будет расти, поскольку отрасль продолжает внедрять инновации и разрабатывать новые продукты. Развитие новых технологий позволило производить более эффективные и экономичные пищевые ферменты. Использование биотехнологии в производстве ферментов также привело к разработке новых ферментных продуктов, которые улучшили свойства и функциональность. Ожидается, что эти достижения будут стимулировать рост рынка пищевых ферментов в Японии.

Факторы сдерживания

Стоимость производства пищевых ферментов может быть высокой за счет специализированного оборудования и технологий, необходимых для их производства. Это может затруднить для небольших производителей выход на рынок и конкуренцию с более крупными игроками. Поставка некоторых ферментов может быть ограничена из-за их естественного источника, что может повлиять на их доступность и увеличить их стоимость. Это может затруднить производителям получение надежного запаса определенных ферментов, что может повлиять на их способность производить определенные продукты. В то время как ферменты широко используются в пищевой промышленности, существуют и другие пищевые добавки и средства обработки, которые могут использоваться в качестве заменителей. Наличие этих заменителей может повлиять на спрос на пищевые ферменты, особенно если они более рентабельны или предлагают аналогичную функциональность.

Сегмент рынка

Доля рынка пищевых ферментов Японии подразделяется на тип и применение.

• Ожидается, что в течение прогнозируемого периода сегмент ферментов карбогидразы будет удерживать наибольшую долю на рынке пищевых ферментов Японии.

Исходя из типа, рынок пищевых ферментов Японии сегментирован на липазу, карбогидразу, протеазу и другие. Ожидается, что сегмент ферментов карбогидразы будет удерживать самую большую долю на рынке пищевых ферментов Японии в течение прогнозируемого периода. Рост можно объяснить широким использованием ферментов карбогидразы в производстве традиционных японских продуктов, таких как соевый соус, мисо и саке, а также растущим спросом на фермент-модифицированный крахмал в пищевой промышленности. Однако липазы и протеазы также занимают значительную долю рынка, так как они широко используются в производстве хлебобулочных изделий и мясных продуктов соответственно.

• Ожидается, что в течение прогнозируемого периода сегмент пекарни будет удерживать самую большую долю рынка пищевых ферментов Японии.

На основе применения японский рынок пищевых ферментов классифицируется на напитки, пекарню, мясную птицу и морские продукты питания, молочные и замороженные продукты, кондитерские изделия и другие. Среди них сегмент хлебобулочных изделий, по оценкам, занимает самую большую долю на рынке пищевых ферментов Японии за прогнозируемый период. Рост можно объяснить широким использованием ферментов, таких как амилаза, ксиланаза и протеаза, в процессах производства хлеба для улучшения обработки теста, увеличения объема хлеба и продления срока хранения.

Сегмент молочных и замороженных продуктов также является важным рынком для пищевых ферментов в Японии. Ферменты, такие как лактаза и липаза, используются в производстве сыра и йогурта для улучшения вкуса и текстуры, в то время как ферменты, такие как амилаза и глюкозооксидаза, используются в производстве мороженого для улучшения его структуры и стабильности.

Конкурентный анализ:

Отчет предлагает соответствующий анализ ключевых организаций / компаний, участвующих в рынке пищевых ферментов Японии, а также сравнительную оценку, основанную на их предложении продуктов, обзорах бизнеса, географическом присутствии, корпоративных стратегиях, доле сегмента рынка и SWOT-анализе. В докладе также содержится подробный анализ текущих новостей и разработок компаний, который включает разработку продуктов, инновации, совместные предприятия, партнерства, слияния и поглощения, стратегические альянсы и другие. Это позволяет оценить общую конкуренцию на рынке.

Список ключевых компаний

• Koninklijke DSM N.V.
• Danisco A/S
• Новозимы A/S
• Mitsubishi Chemical Corporation
• Ферменты амано

Ключевые целевые аудитории

• Рыночные игроки
• Инвесторы
• Конечные пользователи
• Государственные органы
• Консалтинговая и исследовательская фирма
• Венчурные капиталисты
• Реселлеры с добавленной стоимостью (VAR)

Последние события

• В марте 2023 года, Amano Enzyme USA Co., Ltd. объявила, что будет спонсировать симпозиум по технологии ферментов между ведущими академическими исследователями и профессионалами отрасли из Северной Америки и Японии в сотрудничестве с Университетом Миннесоты, Миннеаполис.

• В декабре 2020 года, Компания DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont) запустила в Японии свой новейший ассортимент ферментов для сладких хлебобулочных изделий Powerfresh Special и Powersoft Cake 8010.

Сегмент рынка

Это исследование прогнозирует доходы на региональном и страновом уровнях с 2019 по 2030 год. Компания Spherical Insights сегментировала японский рынок пищевых ферментов на основе следующих сегментов:

Японский рынок пищевых ферментов, По типу

• липа
• карбогидраза
• Протеаза
• Другие

Японский рынок пищевых ферментов, по применению

• Напитки
• пекарня
• Мясная птица и морепродукты
• Молочные и замороженные продукты
• Кондитерские изделия
• Другие