Размер мирового рынка хлебобулочных изделий, прогноз 2022-2032

Мировой рынок хлебобулочных изделий прогнозирует рост до 2032 года

• Глобальный размер рынка хлебобулочных изделий в 2022 году оценивался в $448,7 млрд.
• Размер рынка растет на CAGR 4,7% с 2022 по 2032 год
• Ожидается, что к 2032 году объем мирового рынка хлебобулочных изделий достигнет 709,5 млрд долларов США.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти быстрее всего в течение прогнозируемого периода.

Ожидается, что глобальный размер рынка хлебобулочных изделий достигнет 709,5 млрд долларов США к 2032 году при CAGR в 4,7% в течение прогнозируемого периода 2022-2032 годов.

Продукты пекарни, такие как хлеб, блинчики, печенье, пироги, выпечка и кексы, обычно изготавливаются с мукой или едой, полученной из зерна. Хлеб, который уже был распространенным доисторическим продуктом, вносит несколько питательных веществ в рацион человека. Мука, вода и разрыхлители являются основными ингредиентами, необходимыми для вкуса, консистенции и визуального вида большинства хлебобулочных изделий. Чтобы изменить эти качества, можно добавить множество мелких компонентов, таких как молоко, яйцо, соль, сахар, жиры и масла. Пищевая сода стала одним из самых важных ингредиентов в выпечке. CO2, производимый путем инъекции бикарбоната натрия, часто известного как пищевая сода, улучшает пироги, хлеб, печенье и другие выпеченные товары. Приблизительно все выпеченные продукты содержат жиры и масла, причем говяжие жиры, сало и растительные масла являются наиболее распространенными. Наиболее распространенные растительные масла включают соевое масло, кукурузное масло, арахисовое масло, хлопковое масло и кокосовое масло. Продукты пекарни пользуются значительным спросом в основном из-за их простой подготовки и низкой стоимости. Кроме того, рынок хлебобулочных изделий продолжает расширяться с внедрением новых продуктов, что приводит к дополнительному развитию. Увеличение влияния западных диет, увеличение урбанизации и растущее число работающих женщин в значительной степени способствуют росту индустрии хлебобулочных изделий.

Факторы вождения

Потребительский спрос на высококачественные, питательные и легкодоступные хлебобулочные изделия значительно расширился за последние два десятилетия, и сопоставимое развитие, такое как готовые к употреблению продукты питания, вероятно, будет доминировать на протяжении всего прогнозируемого периода времени из-за все более напряженного образа жизни. Таким образом, отрасли конечного использования хлебобулочных изделий, такие как продовольственные услуги, быстрые закусочные, кафе, отели, супермаркеты, пищевые предприятия и кустарные пекарни, процветают как постоянный источник дохода для производителей хлебобулочных изделий. Кроме того, растущее число потребителей, заботящихся о своем здоровье, наряду с более глубоким пониманием химических веществ, используемых в выпечке, является важным фактором роста. Предоставляемые преимущества, такие как высокое содержание клетчатки и глютена в выпечке, также можно отнести к росту отрасли.

Кроме того, внедрение новых продуктов для удовлетворения потребностей потребителей также помогает рынку расти. Повышенный спрос на замороженные хлебобулочные изделия, которые удобны и имеют увеличенный срок службы, также поддерживает общий рынок. Потребители также испытывают различные предпочтения, товары и вкусы, что привело к росту спроса на низкокалорийные хлебобулочные изделия. Кроме того, растущее число работающих женщин обеспечивает значительный потенциал для процветания хлебопекарной промышленности. Поскольку у работающих женщин мало времени на приготовление пищи, они предпочитают готовые и замороженные блюда. В результате, по прогнозам, растущее число работающих женщин улучшит потребление хлебобулочных изделий.

Сегментация рынка

По типу продукта Insights

Сегмент хлеба доминирует на рынке с наибольшей долей выручки за прогнозируемый период.

На основе типа продукта глобальный рынок хлебобулочных изделий сегментирован на торты и выпечку, хлеб, рулоны, бублики, корки для пиццы, печенье, тортильи, крендели и другие. Среди них хлебный сегмент доминирует на рынке с наибольшей долей выручки в 64,8% за прогнозный период. Доминирование хлеба объясняется его широким потреблением среди покупателей всех возрастов. Использование хлеба в западных культурах растет из-за его превосходной питательной ценности, низкой стоимости и доступности. Кроме того, хлеб может быть предложен в различных категориях, включая безглютеновый, цельнозерновой и высоковолокнистый выбор. В результате ожидается, что широкое распространение этих новых хлебных продуктов увеличит его использование среди потребителей, которые хотят придерживаться здорового питания.

Специальный Insights

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода органический сегмент будет занимать самую большую долю на мировом рынке продуктов питания.

Основываясь на специальности, мировой рынок хлебобулочных изделий классифицируется на обогащенные, безглютеновые, органические, низкокалорийные и без сахара. Среди них органический сегмент, как ожидается, будет занимать наибольшую долю рынка хлебобулочных изделий в течение прогнозируемого периода. Это связано с растущим предпочтением потребителей органической, экологически чистой продукции, а также с прогнозом экологических последствий традиционных сельскохозяйственных методов. Органические хлебобулочные изделия создаются с использованием ингредиентов, которые не были обработаны синтетическими гербицидами, пестицидами или генетически модифицированными организмами (ГМО). Органические продукты привлекают потребителей, которые ценят безопасность, качество и устойчивость. Растущее стремление потребителей к натуральным, химически чистым продуктам, а также опасения по поводу устойчивости приводят к устойчивому росту органического сегмента.

Источник: Distribution Channel Insights

Сегмент супермаркетов и гипермаркетов составил наибольшую долю выручки более 32,6% за прогнозируемый период.

На основе каналов дистрибуции мировой рынок хлебобулочных изделий сегментирован на супермаркеты/гипермаркеты, кустарные пекарни, магазины, онлайн, независимые ритейлеры и другие. Среди них сегмент супермаркетов/гипермаркетов доминирует на рынке с наибольшей долей выручки в 32,6% за прогнозируемый период. Супермаркеты и гипермаркеты являются основными розничными учреждениями, которые предоставляют широкий спектр хлебобулочных изделий, начиная от свежего хлеба до упакованной выпечки. Их обширный охват, разнообразные товары, рекламные проспекты и универсальные покупки делают их видным игроком в индустрии распространения хлебобулочных изделий. Они обеспечивают разнообразный ассортимент хлебобулочных изделий, включая фирменные, внутренние и иногда свежеиспеченные деликатесы. Из-за своего размера они могут предлагать специальные предложения и скидки. Потребительская простота использования, разнообразие и способность достичь большой клиентской базы способствуют доминированию на рынке.

Региональные идеи

Европа доминирует на рынке с наибольшей долей рынка в течение прогнозируемого периода.

Европа доминирует на рынке с долей рынка более 42,8% в течение прогнозируемого периода. От знаменитых круассанов Франции до крендельков Германии Европа имеет сильное хлебопекарное наследие. Многие европейские хлебобулочные деликатесы хорошо известны во всем мире. Глубоко интегрированные традиции пекарни, а также обширность европейского рынка с различными культурами, ориентированными на пекарню, приводят к его лидирующим позициям. Значительное количество хлебобулочных изделий, а также премия, связанная со многими европейскими хлебобулочными изделиями, способствуют рыночной позиции региона. В Европе, как и в Северной Америке, наблюдается увеличение количества продуктов, ориентированных на здоровье. Многие потребители ценят качество и аутентичность, поэтому для кустарных и ручных хлебных изделий существует основной приоритет. Органические и чистые этикетки также пользуются большим спросом.

Азиатско-Тихоокеанский регион, напротив, будет расти быстрее всего в течение прогнозируемого периода. Азиатско-Тихоокеанский регион является домом для широкого спектра культур, каждая из которых имеет свой собственный набор вкусов выпечки. Диапазон огромен, начиная от китайских булочек бао и заканчивая индийским нааном. Быстрая урбанизация, быстро меняющийся образ жизни и большая финансовая свобода способствовали принятию выпечки в западном стиле в качестве альтернативы традиционным продуктам. Учитывая огромное население региона и растущую потребность в хлебобулочных изделиях, Азиатско-Тихоокеанский регион имеет значительную и растущую долю на мировом рынке хлебобулочных изделий. Кроме того, рост среднего класса повысил спрос на премиальные и креативные хлебобулочные изделия.

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода на рынке Северной Америки будут зарегистрированы существенные темпы роста CAGR. Рынок хлебобулочных изделий в Северной Америке разнообразен, с большим ассортиментом хлеба, тортов, печенья и специализированных предметов. Рынок цельнозерновых и питательных хлебобулочных изделий подпитывается заботливыми потребителями. Безглютеновые, низкокалорийные и органические хлебобулочные изделия пользуются большим спросом в Северной Америке. Кроме того, ремесленные и специализированные хлебобулочные изделия также пользуются большим спросом.

Список ключевых игроков рынка

• Kraft Food Group, Inc.
• Нестле С.А.
• Бимбо пекарни США
• Britannia Industries Ltd.
• Генерал Миллс
• Ассоциированные британские продукты питания
• Компания Campbell Soup
• Компания Dunkin Donuts LLC
• Цветочная еда
• Компания Kellogg
• Grupo Bimboo, S.A.B. de C.V.
• Mondelez International, Inc.
• Yamazaki Baking Co., Ltd.
• Улица Альварадо Бейкер
• Honeyrose Bakery Ltd.
• Природный пекарный кооператив
• Hain Celestial Group, Inc.
• Компания Manna Organics LLC

Ключевые рыночные события

• В августе 2023 года, Hendricks de Bakker, всемирно признанный бренд в области кустарной выпечки, объявил о добавлении своего превосходного выбора выпечки и хлеба на полки Fresh Market и Best Price. Это важное сотрудничество не только приближает гурманов к потребителям, но и демонстрирует приверженность Fine Foods Inc. к совершенству и экономическому успеху. Hendricks de Bakker также расширила свои услуги для клиентов, заботящихся о своем здоровье. Теперь клиенты могут выбирать из множества здоровых вариантов, включая хлеб без глютена и хлеб, произведенный из цельного зерна и спелта.

• В июне 2023 года, Entenmann's переименовал Entenmann's Minis в Entenmann's Baker's Delights. Entenmann включает технологию NaviLens в розничную упаковку, позволяя клиентам с нарушениями зрения находить продукты по имени, питанию и идентификации аллергенов.

Сегмент рынка

Это исследование прогнозирует доходы на глобальном, региональном и страновом уровнях с 2020 по 2032 год. Компания Spherical Insights сегментировала мировой рынок хлебобулочных изделий на основе следующих сегментов:

Рынок хлебобулочных изделий, анализ типа продукта

• Торты и пирожные
• Хлеб
• Роллс
• Багельс
• Пицца ржавеет
• Cookies
• Тортилья
• Крендельки
• Другие

Рынок хлебобулочных изделий, специализированный анализ

• укрепленный
• Без глютена
• органический
• низкокалорийный
• Сахар бесплатно

Рынок хлебобулочных изделий, анализ канала распределения

• Супермаркеты / Гипермаркеты
• Кустарные пекарни
• Магазины удобств
• Онлайн
• Независимые ритейлеры
• Другие

Рынок хлебобулочных изделий, региональный анализ

• Северная Америка
  • США
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Германия
  • Ак
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Южная Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Остальная часть Южной Америки
• Ближний Восток и Африка
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Катар
  • Южная Африка
  • Остальная часть Ближнего Востока и Африки