Taille du marché mondial des produits de boulangerie, prévisions 2022 – 2032

Global Bakery Products Market Size Insights Prévisions à 2032

• La taille du marché mondial des produits de boulangerie a été évaluée à 448.7 milliards de dollars en 2022.
• La taille du marché augmente à un TCAC de 4,7 % de 2022 à 2032
• La taille du marché mondial des produits de boulangerie devrait atteindre 709,5 milliards de dollars d"ici 2032.
• Asie-Pacifique devrait croître le plus rapidement pendant la période de prévision

La taille du marché mondial des produits de boulangerie devrait atteindre 709,5 milliards de dollars d"ici 2032, soit un TCAC de 4,7 % au cours de la période de prévision 2022-2032.

Les produits de boulangerie comme le pain, les crêpes, les biscuits, les tartes, les pâtisseries et les muffins sont généralement fabriqués à partir de farine ou de farine produite à partir de céréales. Le pain, qui était déjà un aliment de base préhistorique commun, contribue à plusieurs nutriments dans le régime alimentaire humain. La farine, l"eau et les agents de levain sont les ingrédients essentiels pour la saveur, la consistance et l"apparence visuelle de la majorité des produits de boulangerie. Pour modifier ces qualités, on peut ajouter une variété de composants mineurs comme le lait, les oeufs, le sel, le sucre, les graisses et les huiles. Le bicarbonate de soude est devenu l"un des ingrédients les plus importants des produits au four. CO2, produit par l"injection de bicarbonate de sodium, souvent appelé bicarbonate de cuisson, améliore les gâteaux, pains, biscuits et autres produits de boulangerie. Presque tous les produits de boulangerie contiennent des graisses et des huiles, les graisses de boeuf, le saindoux et les huiles végétales étant les plus courantes. Les huiles végétales les plus courantes sont l"huile de soja, l"huile de maïs, l"huile d"arachide, l"huile de coton et l"huile de coco. Les produits de boulangerie sont en forte demande principalement en raison de leur préparation simple et de leur faible coût. En outre, le marché des produits de boulangerie continue de se développer avec l"introduction de nouveaux produits, ce qui entraîne un développement supplémentaire. L"influence accrue des régimes alimentaires occidentaux, l"urbanisation accrue et l"accroissement de la population féminine active contribuent toutes considérablement à la croissance de l"industrie des produits de boulangerie.

Facteurs moteurs

La demande des consommateurs pour des produits de boulangerie de qualité supérieure, nutritifs et facilement accessibles s"est considérablement accrue au cours des deux dernières décennies, et un développement comparable, comme les aliments prêts-à-manger, devrait dominer tout au long de la période de prévision en raison d"un mode de vie de plus en plus occupé. Par conséquent, les industries des produits de boulangerie destinés à l"utilisation finale, comme les services alimentaires, les restaurants rapides, les cafés, les hôtels, les supermarchés, les entreprises alimentaires et les boulangeries artisanales, ont prospéré comme une source constante de revenus pour les fabricants de produits de boulangerie. De plus, le nombre croissant de consommateurs soucieux de la santé et une meilleure compréhension des produits chimiques utilisés dans la cuisson ont été un facteur de croissance important. Les avantages offerts, comme la teneur élevée en fibres et sans gluten des produits de boulangerie, peuvent également être crédités à la hausse de l"industrie.

De plus, de nouvelles introductions de produits pour répondre aux besoins des consommateurs aident également le marché à croître. La demande accrue d"articles de boulangerie congelés, qui sont pratiques et qui ont une durée de vie prolongée, soutient également le marché global. Les consommateurs essaient en outre d"obtenir des préférences, des produits et des saveurs différents, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de produits de boulangerie à faible teneur en calories, entre autres. De plus, le nombre croissant de travailleuses offre un potentiel considérable à l"industrie de la boulangerie. Parce que les travailleuses ont peu de temps pour cuisiner ou préparer les repas, elles préfèrent les repas prêts à manger et congelés. En conséquence, le nombre croissant de femmes employées devrait améliorer la consommation de produits de boulangerie.

Segmentation du marché

Par type de produit Insights

Le segment des pains domine le marché avec la plus grande part des revenus au cours de la période de prévision.

Sur la base du type de produit, le marché mondial des produits de boulangerie est segmenté en gâteaux et pâtisseries, pains, rouleaux, bagels, croûtes de pizza, biscuits, tortillas, bretzels, etc. Parmi ceux-ci, le segment du pain domine le marché avec la plus grande part des revenus de 64,8 % au cours de la période de prévision. La domination de Pain est attribuée à sa consommation généralisée chez les acheteurs de tous âges. L"utilisation du pain dans les cultures occidentales augmente en raison de son excellente valeur nutritive, de son faible coût et de son accessibilité. En outre, le pain peut être offert dans une variété de catégories, y compris sans gluten, grains entiers, et de haute fibre de choix. Par conséquent, la disponibilité généralisée de ces nouveaux produits à base de pain devrait augmenter son utilisation chez les consommateurs qui désirent une alimentation saine.

Par Spécialités

Le segment des produits biologiques devrait détenir la plus grande part du marché mondial des produits de boulangerie au cours de la période de prévision.

Basé sur la spécialité, le marché mondial des produits de boulangerie est classé en fortifié, sans gluten, bio, faible teneur en calories et sans sucre. Parmi ceux-ci, le segment des produits biologiques devrait occuper la plus grande part du marché des produits de boulangerie au cours de la période de prévision. Cela s"explique par la préférence croissante des clients pour les produits biologiques et propres, ainsi que par l"anticipation des conséquences environnementales des méthodes agricoles traditionnelles. Les produits de boulangerie biologique sont créés à l"aide d"ingrédients qui n"ont pas été traités avec des herbicides synthétiques, des pesticides ou des organismes génétiquement modifiés (OGM). Les produits biologiques attirent les consommateurs qui apprécient la sécurité, la qualité et la durabilité. Le désir croissant des clients pour des produits naturels et sans produits chimiques, ainsi que les préoccupations concernant la durabilité, sont à l"origine de la croissance constante du segment organique.

Par le canal de distribution Insights

Le segment des supermarchés et des hypermarchés a représenté la plus grande part de revenus de plus de 32,6 % au cours de la période de prévision.

Sur la base des circuits de distribution, le marché mondial des produits de boulangerie est segmenté en supermarchés/hypermarchés, boulangeries artisanales, dépanneurs, en ligne, détaillants indépendants, etc. Parmi ceux-ci, le segment des supermarchés et des hypermarchés domine le marché avec la plus grande part des revenus de 32,6 % au cours de la période de prévision. Les supermarchés et les hypermarchés sont des établissements de détail importants qui offrent une grande variété de produits de boulangerie, allant du pain frais aux pâtisseries emballées. Leur vaste portée, leurs produits diversifiés, leurs avenues promotionnelles et leurs guichets uniques en font un acteur important dans l"industrie de la distribution de produits de boulangerie. Ils offrent une gamme variée de produits de boulangerie, y compris des produits de marque, à l"interne et parfois fraîchement cuits au four. En raison de leur taille, ils peuvent fournir des offres spéciales et des rabais. La facilité d"utilisation, la diversité et la capacité des consommateurs d"atteindre une grande clientèle alimentent leur position dominante sur le marché.

Perspectives régionales

L"Europe domine le marché avec la plus grande part de marché au cours de la période de prévision.

L"Europe domine le marché avec plus de 42,8% de part de marché au cours de la période de prévision. Des fameux croissants de France aux bretzels d"Allemagne, l"Europe possède un riche patrimoine de boulangerie. De nombreux produits de boulangerie européens sont bien connus dans le monde entier. Les traditions de boulangerie profondément intégrées, ainsi que l"étendue du marché européen avec des cultures variées centrées sur la boulangerie, mènent à sa position de leader. La grande quantité de produits de boulangerie et la prime liée à de nombreux produits de boulangerie européens contribuent à la position de la région sur le marché. L"Europe, comme l"Amérique du Nord, a vu une augmentation des produits soucieux de la santé. De nombreux consommateurs apprécient la qualité et l"authenticité, d"où une priorité majeure pour les pains artisanaux et artisanaux. De même, les produits biologiques et les produits d"étiquetage propre sont très demandés.

Au contraire, l"Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. La région Asie-Pacifique abrite un large éventail de cultures, chacune ayant ses propres goûts de cuisson. La gamme est énorme, allant des pains chinois au naan indien. L"urbanisation rapide, l"évolution rapide des modes de vie et une plus grande liberté financière ont tous contribué à l"acceptation des produits de boulangerie de style occidental comme alternative aux produits traditionnels. Compte tenu de la grande population de la région et du besoin croissant de produits de boulangerie, la région de l"Asie-Pacifique a une part de marché importante et croissante sur le marché mondial des produits de boulangerie. En outre, l"augmentation de la classe moyenne a augmenté la demande d"articles de boulangerie haut de gamme et créatifs.

Le marché nord-américain devrait enregistrer un taux de croissance important du TCAC au cours de la période de prévision. Le marché des produits de boulangerie en Amérique du Nord est varié, avec un large assortiment de pain, gâteaux, biscuits et articles spécialisés disponibles. Le marché des produits de boulangerie à grains entiers et nutritifs a été alimenté par des consommateurs soucieux de la santé. Les produits de boulangerie biologique, sans gluten et à faible teneur en calories sont très demandés en Amérique du Nord. De plus, les produits de boulangerie artisanale et spécialisée sont également très demandés.

Liste des principaux acteurs du marché

• Groupe alimentaire Kraft, Inc.
• C"est Nestle S.A.
• Bimbo Bakeries USA
• La société Britannia Industries Ltd.
• Général Mills
• Produits alimentaires britanniques associés
• Société de soupe Campbell
• Donuts Dunkin LLC
• Aliments pour fleurs
• La société Kellogg
• Grupo Bimboo, S.A.B. de C.V.
• Mondelez International, Inc.
• La société Yamazaki Baking Co., Ltd.
• Alvarado Street Bakery
• Honeyrose Bakery Ltd.
• Natures Bakery Coopérative
• Le groupe Hain Celestial, Inc.
• Manna Organics LLC

Principaux développements du marché

• En août 2023, Hendricks de Bakker, marque internationalement reconnue dans le secteur de la pâtisserie artisanale, a annoncé l"ajout de son excellente sélection de pâtisseries et de pains au marché frais et aux étagères Best Price. Cette collaboration importante permet non seulement de rapprocher les produits de boulangerie gastronomique des consommateurs, mais aussi de démontrer le dévouement de Fine Foods Inc. à l"égard de l"excellence et du succès économique. Hendricks de Bakker a également augmenté ses services pour le client soucieux de la santé. Les clients peuvent maintenant choisir parmi une sélection d"options saines, y compris des pains sans gluten et du pain produit à partir de grains entiers et d"épeautre.

• Le juin 2023, Entenmann"s a renommé Entenmann"s® Minis en Entenmann"s® Baker"s Delights. Entenmann intègre la technologie NaviLens dans l"emballage de détail, permettant aux clients malvoyants de trouver des produits par nom, nutrition et identification des allergènes.

Marché

Cette étude prévoit des recettes aux niveaux mondial, régional et national de 2020 à 2032. Spheric Insights a segmenté le marché mondial des produits de boulangerie sur la base des segments mentionnés ci-dessous :

Marché des produits de boulangerie, analyse du type de produit

• Cakes et pâtisseries
• Pains
• Rouleaux
• Bagels
• Croûtes de pizza
• Cookies
• Tortilles
• Pretzels
• Autres

Marché des produits de boulangerie, analyse de spécialité

• Fortifié
• Sans gluten
• Produits biologiques
• Faible calories
• Sans sucre

Marché des produits de boulangerie, analyse des canaux de distribution

• Supermarchés/Hypermarchés
• Boulangeries artisanales
• Magasins de commodité
• En ligne
• Détaillants indépendants
• Autres

Marché des produits de boulangerie, Analyse régionale

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • Allemagne
  • Uk
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
  • Reste de l"Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l " Asie et du Pacifique
• Amérique du Sud
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l"Amérique du Sud
• Moyen-Orient et Afrique
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Qatar
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et Afrique