Globale Marktgröße, Marktanteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse für den Pilzanbau, nach Typ (Champignons, Austernpilze, Shiitake-Pilze und andere), nach Form (Konserven, gefroren, frisch, getrocknet und andere) und nach Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika, Naher Osten und Afrika), Analyse und Prognose 2023-2033.

Der weltweite Markt für Pilzzucht wird bis 2033 ein Volumen von 30,2 Milliarden US-Dollar erreichen

Laut einem von Spherical Insights & Consulting veröffentlichten Forschungsbericht  soll der globale Markt für Pilzzucht  von 18,3 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 auf 30,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2033 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,14 % während des Prognosezeitraums entspricht.

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Pilze sind essbare, matschige Fruchtkörper, die sowohl über als auch unter der Erde wachsen und von Hand aus bestimmten Gruppen von Großpilzen gepflückt werden. Ihre Essbarkeit wird anhand ihres guten Geschmacks und Geruchs sowie daran beurteilt, dass sie keine toxischen Wirkungen auf den Menschen haben. Laut der weltweiten Pilzindustrie steigt die Nachfrage nach Pilzen jedes Jahr dramatisch an. Sie sind ein sättigendes, nährstoffreiches Produkt, das auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann. Sie werden häufig sowohl von Landwirten als auch von Hobbygärtnern verwendet, da sie auch relativ einfach zu züchten sind. Darüber hinaus glauben viele Menschen, dass Pilze nützlich sind und als natürliches Heilmittel verwendet werden können. Es wird erwartet, dass die Pilzindustrie aufgrund des steigenden Pilzkonsums in Cafeterias, Supermärkten und Restaurants wachsen wird. Es wird auch erwartet, dass die Pilzindustrie aufgrund der veränderten Einstellung der Verbraucher gegenüber vegetarischen und veganen Mahlzeiten und der steigenden Nachfrage nach Fleischalternativen wachsen wird. Beispielsweise finden Verbraucher Champignons und Shiitake-Pilze aufgrund ihres hohen Proteingehalts attraktive Fleischersatzprodukte. Dies sind die wichtigsten Trends in der Pilzindustrie. Technologische Entwicklungen im Indoor-Anbau, der Landwirtschaft in kontrollierten Umgebungen und der Substratoptimierung haben die Produktivität und Effizienz des Pilzanbaus erhöht.

Es wird erwartet, dass das Segment der Champignons im prognostizierten Zeitraum den weltweiten Pilzanbaumarkt dominieren wird.  

Basierend auf der Art ist der globale Pilzanbaumarkt in Champignons, Austernpilze, Shiitake-Pilze und andere unterteilt. Unter diesen wird erwartet, dass das Champignonsegment im prognostizierten Zeitraum den globalen Pilzanbaumarkt dominieren wird. Es hat das Potenzial, Krebs vorzubeugen, und ist im Vergleich zu anderen Pilzarten preiswert.

Es wird erwartet, dass das Dosensegment im geschätzten Zeitraum den weltweiten Markt für Pilzzucht dominieren wird.   

Basierend auf der Form wird der globale Pilzanbaumarkt in Dosen, gefroren, frisch, getrocknet und andere unterteilt. Darunter wird das Dosensegment voraussichtlich im geschätzten Zeitraum den globalen Pilzanbaumarkt dominieren. Da Dosenpilze bereits gehackt, gekocht und zum Verzehr vorbereitet sind, sind sie eine kostengünstige Option für Verbraucher.

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum den größten Anteil am weltweiten Markt für Pilzanbau halten.

Der asiatisch-pazifische Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich den größten Anteil am weltweiten Pilzanbaumarkt halten. Im asiatisch-pazifischen Raum sind Pilze für viele traditionelle Küchen und kulinarische Traditionen unverzichtbar und haben eine enorme kulturelle Bedeutung. In der asiatischen Küche werden häufig Shiitake-, Austern-, Enoki- und Judasohrpilze verwendet, um den Geschmack, die Textur und den Nährstoffgehalt von Mahlzeiten zu verbessern. Aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks, ihrer Textur und ihrer medizinischen Eigenschaften sind spezielle und exotische Pilzsorten – wie Enoki-, Maitake-, Shiitake- und Strohpilze – im gesamten asiatisch-pazifischen Raum äußerst gefragt. Diese Pilze sind in vielen verschiedenen Küchen zu finden, darunter Pfannengerichte, Eintöpfe, Suppen und Kräuterheilmittel. China produziert mehr essbare Pilze als jedes andere Land der Welt und hat den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch. Von den Landwirten in dieser Region wird erwartet, dass sie moderne und innovative landwirtschaftliche Techniken anwenden und diese zur Herstellung pharmazeutischer Produkte verwenden, die eine Vielzahl von Krankheiten behandeln und die allgemeine Gesundheit verbessern, was in den nächsten Jahren weiteres Wachstum vorantreiben wird.

Europa wird im Prognosezeitraum voraussichtlich das schnellste Wachstum auf dem globalen Pilzanbaumarkt verzeichnen. Dies ist auf die steigende Nachfrage nach nährstoffreichen Lebensmitteln in der Region zurückzuführen. In den Niederlanden, Deutschland, Großbritannien, Spanien und anderen Ländern nimmt die Verwendung von Pilzen zu therapeutischen Zwecken stetig zu, und dieser Trend dürfte sich in den kommenden Jahren fortsetzen. Es wird erwartet, dass in der gesamten Region höhere Umsätze bei verarbeiteten Produkten erzielt werden, da europäische Hersteller und Händler modernste Verarbeitungsverfahren einsetzen. Darüber hinaus verändern ein wachsendes Interesse an Veganismus und eine Vorliebe für pflanzliche Ernährung die Konsumgewohnheiten der Verbraucher. Die Trockenform wird für den Markt von Vorteil sein, da gesundheitsbewusste Verbraucher nach Lebensmitteln mit mehreren Verwendungsmöglichkeiten suchen. Darüber hinaus unterstützt die zunehmende Verwendung als Zutat in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie die Marktentwicklung.

Zu den wichtigsten Anbietern auf dem globalen Markt für Pilzzucht zählen Fujishukin Co. Ltd., Hirano Mushroom LLC, Mushroom SAS, Mycelia, Rheinische Pilz Zentrale GMBH, Smithy Mushrooms Limited, Societa Agricola Italspawn Di Valentino E Massimo Sartor Ss, South Mill Mushrooms Sales, Walsh Mushrooms Group, Monaghan Mushrooms, Gourmet Mushrooms, Inc., Commercial Mushroom Producers, Fresh Mushroom Europe und Lambert Spawn und andere.

Jüngste Entwicklungen

• Im November 2023 wurden vom internationalen Biotechnologieunternehmen Sempera Organics sechs neue Pilzarten in das Sortiment aufgenommen: Schwarzhuf, Tigermilch, Poria, Enoki, Judasohr und Split Gill.

Wichtigste Zielgruppe

• Marktteilnehmer
• Investoren
• Endbenutzer
• Regierungsbehörden 
• Beratungs- und Forschungsunternehmen
• Risikokapitalgeber
• Value-Added Reseller (VARs)

Marktsegment

Diese Studie prognostiziert den Umsatz auf globaler, regionaler und Länderebene von 2020 bis 2033. Spherical Insights hat den globalen Markt für Pilzzucht anhand der unten genannten Segmente segmentiert:

Globaler Pilzanbaumarkt, nach Typ

• Champignons
• Austernpilz
• Shiitake-Pilz
• Sonstiges

Globaler Pilzanbaumarkt, nach Form

• Dosen
• Gefroren
• Frisch
• Getrocknet
• Sonstiges

Globaler Pilzanbaumarkt, nach Regionen

• Nordamerika
  • UNS
  • Kanada
  • Mexiko
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
  • Russland
  • Restliches Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Südkorea
  • Australien
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
• Südamerika
  • Brasilien
  • Argentinien
  • Restliches Südamerika
• Naher Osten und Afrika
  • Vereinigte Arabische Emirate
  • Saudi-Arabien
  • Katar
  • Südafrika
  • Restlicher Naher Osten und Afrika